AERIA OF FLAVOURS
Scoria's menu
Exciting, conscious, balanced. Our menu is an original interpretation of traditional cuisine in a new and unique version. We are inspired by nature, travel and brave experiments. Our dishes will take your taste experience to a higher level.
Appetizers
Duck bouillon | gremolata | pâté noodle
Bulion z kaczki | gremolata | kluski pâté
42
zł
Herring matias | potato | creme fraiche | apple | horseradish
Śledź matijas | ziemniak | creme fraiche | jabłko | chrzan
46
zł
Prawns | butter emulsion | paprika oil
Krewetki | emulsja maślana | oliwa paprykowa
59
zł
Caviar Antonius | potato rösti | crème fraîche
Kawior Antonius | ziemniaczane rösti | crème fraîche
358
zł
Foie gras | cherry and plum jam
Foie gras | konfitura wiśniowo-śliwkowa
113
zł
Tomato tartare | parsley mayonnaise | chives
Tatar z pomidorów | majonez pietruszka | szczypior
58
zł
Beef tartare | black garlic | pickled shallots | cream egg yolk
Tatar wołowy | czarny czosnek | piklowana szalotka | kremowe zółtko
58
zł
Main dish
Pasta linguine | truffle | butter emulsion
Makaron linguine | trufla | emulsja maślana
119
zł
Dover sole | new potatoes | salsa verde | mixed salads
Sola Dover | młode ziemniaki | salsa verde | mix sałat
239
zł
Sea bass | brown butter purée | leek | chicory | grapefruit
Okoń morski | purée z palonym masłem | por | cykoria | grejpfrut
124
zł
Duroc pork loin | apple purée | potato cake | blackcurrant sauce
Schab Duroc | purée z jabłek | baba ziemniaczana | sos porzeczkowy
74
zł
Scoria burger | beef | white onion marmalade | cheddar cheese | fries | truffle mayonnaise
Burger Scoria | wołowina | marmolada z białej cebuli | ser cheddar | frytki | majonez trufla
63
zł
Beef tenderloin steak | mashed potatoes with roasted garlic and Parmesan cheese | roasted onions with soy glaze | pepper sauce
Stek z polędwicy wołowej | purée ziemniaczane z dodatkiem pieczonego czosnku i sera parmezan | pieczona cebula z glazurą sojową | sos pieprzowy
149
zł
Rostbeef | mashed potatoes with roasted garlic and Parmesan cheese | roasted onions with soy glaze | pepper sauce
Rostbeef | purée ziemniaczane z dodatkiem pieczonego czosnku i sera parmezan | pieczona cebula z glazurą sojową | sos pieprzowy
139
zł
Rib Eye entrecote from black angus | mashed potatoes with roasted garlic and Parmesan cheese | roasted onions with soy glaze | pepper sauce
"Rib Eye" antrykot z black angusa | purée ziemniaczane z dodatkiem pieczonego czosnku i sera parmezan | pieczona cebula z glazurą sojową | sos pieprzowy
289
zł
Rossini Scoria | beef tenderloin | potato purée with truffle | foie gras | morels | shallot
Rossini Scoria | polędwica wołowa | purée ziemniaczane z truflą | foie gras | smardze | szalotka | demi glace
241
zł
Desserts
Mille-feuille | olive oil cremaux | sea buckthorn | chocolate ice cream
Mille-feuille | cremaux oliwa z oliwek | rokitnik | lody czekoladowe
38
zł
Burnt butter ice cream | almond crumble | poppin candy
Lody z palonego masła | kruszonka migdałowa | cukier strzelający
18
zł
Halva | white chocolate | cherry ice cream
Chałwa | biała czekolada | lody wiśniowe
32
zł
Tasting menu
379 zł
Appetizers
Duck bouillon | gremolata | pâté noodle
Bulion z kaczki | gremolata | kluski pâté
Beef tartare | black garlic | pickled shallots | cream egg yolk
Tatar wołowy | czarny czosnek | piklowana szalotka | kremowe zółtko
Main dish
Sea bass | brown butter purée | leek | chicory | grapefruit
Okoń morski | purée z palonym masłem | por | cykoria | grejpfrut
Rossini Scoria | beef tenderloin | potato purée with truffle | foie gras | morels | shallot
Rossini Scoria | polędwica wołowa | purée ziemniaczane z truflą | foie gras | smardze | szalotka | demi glace
Desserts
Burnt butter ice cream | almond crumble | poppin candy
Lody z palonego masła | kruszonka migdałowa | cukier strzelający
Main dish
No items found.
Champagne
NV Frerejean Freres
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
260
zł
37
cl
NV Frerejean Freres
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
390
zł
75
cl
NV Frerejean Freres
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
870
zł
150
cl
1
NV Ruinart
Blanc de Blanc | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay
690
zł
75
cl
3
NV Moët & Chandon
Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
280
zł
38
cl
4
2012 Louis Roederer
Cristal | A.O.C. Champagne | Francja
Pinot Noir, Chardonnay
2550
zł
75
cl
5
NV Bollinger
Special Cuveé | A.O.C. Champagne | Francja
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
520
zł
75
cl
7
Leo de Verzay
Brut | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
660
zł
75
cl
8
Andre Heucq
Rose | A.O.C. Champagne | Francja
Pinot Meunier
450
zł
75
cl
9
Alain Bernard
Brut Tradition Premier Cru | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay | Pinot Meunier | Pinot Noir
400
zł
75
cl
Sparkling wine
7
Guerrieri Rizzardi
Prosecco Extra Dry | D.O.C. Prosecco | Włochy
Glera
160
zł
75
cl
8
NV Contadi Castaldi
Franciacorta Brut | D.O.C.G. | Lombardia | Włochy
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
290
zł
75
cl
9
NV Maison Bouvet
Excellence Crémant de Loire Brut Rosé | Crémant de Loire | Francja
Cabernet Franc
220
zł
75
cl
10
NV Familia Oliveda
Cava Brut Rosado | D.O. | Penedes | Hiszpania
Grenache, Pinot Noir
160
zł
75
cl
10
GostArt Cuvee
Winnica Gostchorze | Polska
Pinot Noir, Riesling, Pinot Blanc
180
zł
75
cl
White wine
Henri Bourgeois
Sancerre Les Baronnes | Francja
Sauvignon Blanc
235
zł
75.0
cl
Guy Amiot Chassagne Montrachet
Pvieilles Vignes Blanc | Burgundia | Francja
Chardonnay
790
zł
75.0
cl
Roero Aneis Le Val Dei Preti
Ameis | Roero DOCG | Piemont | Włochy
Ameis
270
zł
75.0
cl
Loggia Dei Colli Pinot Grigio
Veneto | Wenecja Euganejska | Włochy
Pinot Grigio
150
zł
75.0
cl
K.H. Schneider
Schlossbockelheim Riesling Vulkanstein | Niemcy
Nahe
170
zł
75.0
cl
Aresti
Trisquel Gran Reserva Gewürztraminer | Leyda | Chile
Gewürztraminer
150
zł
75.0
cl
Casa Lapostolle
Lapostolle Sauvignon Blanc | D.O. Rapel Valley | Chile
Sauvignon Blanc
190
zł
75.0
cl
St Francis
Sonoma Country | Kaliforina | USA
Chardonnay
250
zł
75.0
cl
11
Domaine Maison Chanzy
“Les Fortunes” | A.O.C Bourgogne
Aligoté
195
zł
75.0
cl
12
Riesling Gustave Lorentz
Riesling Kanzlerberg | A.O.C. Alsace Grand Cru | Francja
Riesling
370
zł
75.0
cl
13
Domaine Roland Lavantureux
Chablis | A.O.C. Chablis | Burgundia | Francja
Chardonnay
270
zł
75.0
cl
16
Domaine Maison Chanzy
Rully “En Rossey” A.O.C. Burgundia
Chardonnay
310
zł
75.0
cl
17
Vinya Alfori
Pure EST Verdejo | D.O. Valencia | Hiszpania
Verdejo
140
zł
75.0
cl
18
Veiga Naum
Riax Baixas | Hiszpania
Albariño
160
zł
75.0
cl
19
Pago Ayles
Immortalis | D.O. Terra Alta | Hiszpania
Garnacha Blanca
150
zł
75.0
cl
20
Pago de Cirsus
Chardonnay Fermentado en Barrica | D.O. Navarra | Hiszpania
Chardonnay
220
zł
75.0
cl
23
Winnica Turnau
Solaris | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Solaris
210
zł
75.0
cl
24
Winnica Turnau
Riesling | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Riesling
240
zł
75.0
cl
25
Winnica pod Jabłonią
Solaris Oaked | Wierzchucice | Kujawsko-pomorskie | Polska
Solaris
200
zł
75.0
cl
26
Sensi Wine
Guigas Vinho Verde | D.O.C. | Portugalia
Arinto, Trajadura, Loureiro
130
zł
75.0
cl
27
Dobuje
Sivi Pinot | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Sivi Pinot
180
zł
75.0
cl
29
Nals Margreid
NM Cuvee Bianco | I.G.T. Vigneto delle Dolomiti | Włochy
Chardonnay, Sauvignon Blanc
180
zł
75.0
cl
31
Marramiero
Punta di Colle Chardonnay | I.G.T. Colline Pescaresi | Abruzja | Włochy
Chardonnay
270
zł
75.0
cl
34
Shimhson Gold White
Chardonnay | Golan Hills | Izrael
Chardonnay
210
zł
75.0
cl
35
Chateau Musar
Musar Jeune White | Bekaa Valley | Liban
Viognier, Vermetnio, Chardonnay
210
zł
75.0
cl
36
Saint Clair Family Estat
Sauvignon Blanc | Marlborough | Nowa Zelandia
Sauvignon Blanc
190
zł
75.0
cl
37
Cloudy Bay
Sauvignon Blanc | Marlborough | Nowa Zelandia
Sauvignon Blanc
340
zł
75.0
cl
38
Darling Cellars
Reserve Arum Fields Chenin Blanc | Darling | RPA
Chenin Blanc
160
zł
75.0
cl
39
Cline Family Cellars
Viognier | North Coast | Kaliforina | USA
Viognier
190
zł
75.0
cl
Rose wine
41
Château d’Esclans
Whispering Angel Rosé | A.O.C. Côtes de Provence Prowansja | Francja
Grenache, Cinsault, Rolle
280
zł
75.0
cl
42
Kanonkop
Kadette Pinotage Rosé | Stellenbosch | RPA
Pinotage
150
zł
75.0
cl
Red wine
S de Siran Margaux
Petit Verdot | Bordeaux | Francja
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
350
zł
75.0
cl
NV Chateau Tour des Termes
Saint-Estephe | A.O.C. | Petit Verdot | Francja
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
350
zł
75.0
cl
Domaine Chanson
Chanson Savigny les Beaune | A.O.C. Savigny les Beaune Burgundia | Francja
Pinot Noir
350
zł
75.0
cl
Domaine du Prince
Cahors Le Chene du Prince | Francja
Malbec
190
zł
75.0
cl
Tinto Pesquera
Ribera Del Duero | D.O. | Kastylia i Leon | Hiszpania
Tempramnillo
280
zł
75.0
cl
Yalumba
Wild Ferments Shiraz | Barossa | Australia
Shiraz
190
zł
75.0
cl
Torbreck Vintners
Woodcutter’s Shiraz | Barossa | Australia
Shiraz
210
zł
75.0
cl
Anwilka Vinyards
UGABA | Stellenbosch | RPA
Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
160
zł
75.0
cl
44
Maison Chanzy
Vosne Romanee "La Croix Blanche" | A.O.C Vosne Romanne | Burgundia
Pinot Noir
720
zł
75.0
cl
45
Château Cruzeau
A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru | Bordeaux | Francja
Merlot, Cabernet Sauvignon
280
zł
75.0
cl
46
Château Citran
Haut Medoc AOC | Bordeaux | Francja
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
350
zł
75.0
cl
47
Famille Perrin
Chateau de Beaucastle | A.O.C. Chateauneuf de Pape | Francja Grenache, Mourvedre, Syrah, Counoise, Vaccarese, Terret Noir,
Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne, Cinsault
990
zł
75.0
cl
48
Castillo de Mendoza
Vitaran Crianza | D.O.Ca. Rioja | Hiszpania
Tempranillo
170
zł
75.0
cl
49
Mas Alta
Artigas | D.O.Q Priorat | Hiszpania
Garnacha, Carinena, Cabernet
330
zł
75.0
cl
50
Bodegas López de Heredia
Tondonia Red Reserva | D.O.Ca Rioja | Hiszpania
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
480
zł
75.0
cl
51
Dominio de Pingus
Flor de Pingus | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
920
zł
75.0
cl
52
Marques de Murrieta
Castillo Ygay Gran Reserva Especial | D.O.Ca Rioja | Hiszpania
Tempranillo, Mazuelo
1900
zł
75.0
cl
53
Patria Chica
Vino de Pago Ayles
Tempramnillo, Garnacha, Merlot, Cabernet
180
zł
75.0
cl
54
Vega Sicilia
Valbuena 5 | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
1700
zł
75.0
cl
55
Quinta de Lapa Reserva
D.O. Tejo | Portugalia
Touriga Nacional
160
zł
75.0
cl
56
Winnica Turnau
Cabernet | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Cabernet Forsa
240
zł
75.0
cl
57
Czajkowski
Thoma 24 Grand Selectione | Podniebyle | Podkarpacie | Polska
Cabernet Frank, Merlot
330
zł
75.0
cl
58
Dobuje
Crno | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Merlot
180
zł
75.0
cl
60
Accordini
Acinatico Valpolicella Superiore Ripasso | D.O.C. Veneto | Włochy
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara
180
zł
75.0
cl
61
San Marzano
Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria D.O.C. | Apulia | Włochy
Primitivo
280
zł
75.0
cl
62
Aia Vecchia
Sor Ugo | D.O.C. Bolgheri Rosso Superiore Toskania | Włochy
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
350
zł
75.0
cl
63
Villa Calcinaia
Chianti Classico Riserva | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese
290
zł
75.0
cl
64
Gagliasso
Barolo Tre Utin | D.O.C.G. | Piemont | Włochy
Nebbiolo
290
zł
75.0
cl
65
Collefrisio
In&Out | D.O.C. Montepulciano d'Abruzzo | Włochy
Montepulciano
350
zł
75.0
cl
66
Guerrieri Rizzardi
3cru Amarone della Valpolicella Classico | D.O.C.G. Veneto | Włochy
Rondinella, Corvina, Barbera, Sangiovese, Corvinone
370
zł
75.0
cl
67
Felsina
Fontalloro | I.G.T. Toscana | Włochy
Sangiovese
490
zł
75.0
cl
68
Gaja
Brunello di Montalcino | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese
750
zł
75.0
cl
69
Castello del Terriccio
Lupicaia | I.G.T. Toscana | Włochy
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
980
zł
75.0
cl
70
Gaja
Barbaresco | D.O.C.G. | Piemont | Włochy
Nebbiolo
2100
zł
75.0
cl
71
Tenuta San Guido
Sassicaia | D.O.C. Bolgheri Sassicaia | Włochy
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
3200
zł
75.0
cl
72
Escorihuela Gascon
Gran Reserva Malbec | Mendoza | Argentyna
Malbec
270
zł
75.0
cl
76
Estampa
G. Reserva Cabernet Sauvignon | D.O. Marchigue | Chile
Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
180
zł
75.0
cl
78
Shimshon Gold
Golam Hils | Izrael
Syrah
210
zł
75.0
cl
79
Cloudy Bay
Pinot Noir | Marlborough | Nowa Zelandia
Pinot Noir
370
zł
75.0
cl
80
Kanonkop
Pinotage Estate | Stellenbosch | RPA
Pinotage
340
zł
75.0
cl
81
Bodegas Carrau
Juan Carrau Tannat de Reserva | Las Violetas | Urugwaj
Tannat
180
zł
75.0
cl
83
Edmeades
Zinfandel | Mendocino Country | Kalifornia | USA
Zinfandel
230
zł
75.0
cl
85
Robert Mondavi
Opus One | Napa Valley | Kalifornia | USA
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec
3800
zł
75.0
cl
94
Orin Swift
Orin Swift | Palermo | Napa Valley | Kalifornia | USA
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
460
zł
75.0
cl
Sweet wine
86
Château Roumieu
Sauternes | A.O.C. | Bordeuax | Francja
Semillon
150
zł
37.5
cl
87
Olivieda
Puig de les Guilles Garnatxa Gran Reserva D.O. | Katalonia | Hiszpania
Granacha
260
zł
75.0
cl
88
Kracher
Auslese Cuvee | Burgenland
Traminer, Grüner Veltliner
190
zł
75.0
cl
90
Oremus
Tokaji Late Harvest | Węgry
Furmint, Zeta, Harslevelü, Muscat de Lunel
270
zł
50.0
cl
Non-alcoholic wine
91
NV Orient Drink
Vina 0° Classic Sparkling | Hiszpania
Airen, Albarino, Viura
90
zł
75.0
cl
92
NV Cero
Chardonnay | Kalifornia | USA
Chardonnay
80
zł
75.0
cl
93
NV Cero
Zinfandel | Kalifornia | USA
Zinfandel
80
zł
75.0
cl
Sparkling wine
No items found.
White wine
No items found.
Red wine
No items found.
Sweet wine
No items found.
Scoria Sp. z o.o.
ul. Stary Port 15
85-068 Bydgoszcz
NIP: 953-277-78-92
ul. Stary Port 15
85-068 Bydgoszcz
NIP: 953-277-78-92
Rate us
Follow us
